O Grupo grEAT Time (antigo Grupo Marques Júnior) foi fundado em 18/11/2002, em Goiânia – GO, para administrar a primeira franquia Subway no Centro-Oeste, aberta no dia 31 de outubro de 2003.

Quando o 1º restaurante foi aberto, em 2003, existiam somente 3 outros restaurantes no Brasil. Como não tinha estrutura e não tinha nada desenvolvido, Fábio Marques, como franqueado e, 3 meses depois, como Diretor da Subway na região Centro-Oeste e Rondônia, ajudou a implementar a marca no Brasil como um todo, desenvolvendo fornecedores de equipamentos/alimentos, ajustes de padrão nacional, posicionamento de marca e do negócio em si e planejamento estratégico. O resultado foi um negócio bastante rentável e em grande crescimento.

Em agosto de 2011, quando o então presidente deixou a Subway, existiam 120 restaurantes abertos na região contra somente 35 do McDonalds, ou seja, a equipe pulverizou todas as metas imagináveis e tornando-se a maior região dentro da Subway.

Hoje, o Grupo grEAT Time é um grupo focado em desenvolvimento de franquias de alimentação.